berichten

berichten

Toon alle resultaten
Column

Fermenteren, een nieuwe foodtrend

Fermenteren is een techniek die al heel lang bestaat en wordt toegepast. Laatste jaren is fermenteren een ware foodtrend geworden waarbij veel foodies het fermentatieproces tot in de eigen keuken brengen. Maar wat is ‘fermentatie’? Wat is fermentatie? Fermentatie is een biotechnologisch bewaarproces waarbij er bepaalde micro-organismen (bacteriën, schimmels of gisten) aan het voedsel wordt […]

Column

Eet jij veel bewerkte voedingsmiddelen?

De meesten van jullie zullen wel weten dat het aantal bewerkte voedingsmiddelen alleen maar toeneemt. Met sterk bewerkte voedingsmiddelen bedoel ik voedingsmiddelen zoals snacks, fastfood, kant-en-klare producten, frisdranken, etc. We weten allemaal dat onbewerkte voedingsmiddelen zoals fruit, groente, noten, zaden, peulvruchten, etc. een stuk gezonder zijn dan voeding uit pakjes en zakjes. Maar wat is […]