Fase 2A

Penne met mozzarella en gegrilde groente

Bereidingstijd 30 minuten Aantal personen: 1
Download & Print PDF recept

Bereidingswijze

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de paprika, aubergine en champignons circa 5 minuten. Meng in een kom de overgebleven olie met de balsamicoazijn tot een dressing. Giet de penne af en voeg samen met de groentes toe aan de wokpan. Voeg de mozzarella toe en breng op smaak met de dressing, peper en zout. Garneer met basilicumblaadjes.
Tip:
Ook lekker met geraspte parmezaanse kaas eroverheen.
  • Ingrediënten:
  • 1 zakje PowerSlim penne
  • 40-50 g mozzarella light in stukjes
  • 100 g kastanjechampignons in plakjes
  • 50 g aubergine in blokjes
  • 50 g gele paprika in blokjes
  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • Verse basilicum
  • Peper en zout
Voedingswaarde
Energie
Kcal 391 Kcal
Vet 25,1 g
Koolhydraten 10,5 g
Eiwitten 28,9 g
Schrijf een reactie
U plaatst een reactie over: Penne met mozzarella en gegrilde groente
Uw waardering