Frisse rijstsalade met ham, augurk en munt
Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen: 1
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Klop intussen met een kleine garde azijn, mosterd en olie tot een vinaigrette en breng op smaak met zout en peper. Schep de vinaigrette door de nog lauwe rijst en laat afkoelen. Schep de lente-ui, tomatenblokjes en augurk door de rijst. Strooi de hamblokjes met de munt over de rijstsalade. Serveer op een bord.
Tip:
Vervang de ham door gerookte kip.
- Ingrediënten:
- 1 zakje PowerSlim sojarijst
- 40-50 g gekookte ham, in blokjes
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el grove mosterd
- 1 el olijfolie
- 1 lente-uitje, in dunne ringen gesneden
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 zure augurken, uitgelekt en in kleine blokjes
- 6 blaadjes munt, fijngesneden
Voedingswaarde
| Energie | |
| Kcal | 314 Kcal |
| Vet | 12,5 g |
| Koolhydraten | 12,1 g |
| Eiwitten | 38,3 g |
Schrijf een reactie