Your company account is blocked and you cannot place orders. If you have questions, please contact your company administrator.
Fase 3 Lekker in balans

Couscous met aubergine

Bereidingstijd 30 minuten Aantal personen: 1
Voeg toe aan favorieten Download & Print PDF recept
Bereidingswijze:
Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Dek deze vervolgens af met folie. Laat de feta uitlekken en meng deze met tijm, rozemarijn, marjolein en peper. Verwarm 1 el olijfolie in een pan en bak de aubergine op hoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar. Meng ondertussen de peterselie, azijn, knoflook en de rest van de olie tot een dressing. Roerbak in een andere pan de roerbakgroenten 5 minuten. Meng ondertussen de aubergine met de dressing. Roer de couscous los met een vork. Schep er de groenten, peper en eventueel zout door. Garneer met de feta- en aubergineblokjes.
Let op: Dit recept is pas toegestaan vanaf fase 3C
  • Ingrediënten:
  • 1 opscheplepel volkoren couscous
  • 90-100 g feta in olie
  • ½ aubergine, in blokjes van 1x1 cm
  • ½ bakje platte peterselie, fijngesneden
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 100 g Italiaanse roerbakgroenten
  • 2 el olijfolie
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Marjolein
  • Zout
  • Peper
Voedingswaarde
Energie
Kcal 606 Kcal
Vet 46,5 g
Koolhydraten 24,4 g
Eiwitten 19,5 g
Schrijf een reactie
U plaatst een reactie over: Couscous met aubergine
Uw waardering