Fase 1A+1B

Citroen-mosterdzalm met gegrilde asperges en tomaatjes

Bereidingstijd 25 minuten Aantal personen: 1
Download & Print PDF recept

Bereidingswijze

Verhit een grillpan zonder boter of olie. Verwijder de houtachtige onderkant van de groene asperges en wrijf, samen met de tomaatjes, in met één eetlepel olijfolie. Gril de asperges circa 5 minuten en keer regelmatig om. Voeg na 1 minuut de cherrytomaatjes toe en gril deze mee. Breng op smaak met wat peper en zout. Meng de mosterd, dille, het citroensap en wat peper en zout in een kommetje. Wrijf de zalm hiermee in. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de zalm in circa 2-3 minuten per kant tot de gewenste gaarheid. Serveer de zalm met de gegrilde asperges en tomaatjes en maak af met de rucola.
  • Ingrediënten:
  • 150-200 g verse zalmfilet
  • 90 g groene asperges
  • 50 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • Klein handje rucola
  • 1 ½ el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl vers citroensap
  • 1 tl verse dille, zeer fijngehakt
  • Peper
  • Zout
Voedingswaarde
Energie
Kcal 447 Kcal
Vet 32,4 g
Koolhydraten 5,4 g
Eiwitten 32,1 g
Schrijf een reactie
U plaatst een reactie over: Citroen-mosterdzalm met gegrilde asperges en tomaatjes
Uw waardering